Cuando termina la caza en galicia

Temporada de caza en Cataluña

Es cierto que, yendo un poco más allá de los siempre injustos tópicos, los gallegos son conocidos en todo el mundo por ser un pueblo muy intrépido. Sin embargo, pocos asociarían Galicia con una actividad que, cuando se menciona, recuerda a los fríos ambientes de Moby Dick o a los puertos más fieros del País Vasco: la caza de ballenas. Y, sin embargo, decenas de personas en la comunidad se dedicaban a esta industria hace medio siglo. Algunos pueblos, sobre todo de la cornisa cantábrica, vivieron casi exclusivamente de la caza de ballenas, y unos cuantos de ellos siguen teniendo el mismo aspecto que entonces.

Es el caso de Rinlo, en el municipio de Ribadeo. Se trata de una pequeña localidad suspendida sobre un entrante natural del mar, la Ensenada de Areosa, ideal para dar cobijo a las embarcaciones en los días en los que el mar está demasiado bravo, algo que ocurre con bastante frecuencia en la zona. Visitar el pueblo en invierno garantiza unas vistas inigualables del mar, que bate la muralla del puerto y se eleva mucho más alto que cualquiera de las casas del pueblo.

Entre la Edad Media y el siglo XVIII, las expediciones de caza de ballenas partían de Rinlo al igual que lo hacían de localidades cercanas como Foz, Burela, San Cibrao, Bares o, más allá y ya adentrándose en el Atlántico, Malpica y Caión. Era una actividad muy peligrosa pero también muy lucrativa, ya que el aceite de ballena era un producto difícil de obtener y, por tanto, muy caro. La industria inició un paulatino declive en el siglo XIX, que se consumió definitivamente a principios del XX.

Temporada de caza valencia

Nuestra nación lleva meses centrada en cuestiones de control de armas. Cada año un nuevo tema trae la polémica a nuestras comunidades. Estados Unidos decidió sus leyes sobre la caza hace mucho tiempo. No queríamos acabar con las especies en peligro de extinción, así que creamos leyes para proteger a esos animales. Pero las leyes y normativas varían en las comunidades de todo el mundo.

En España, la caza es un pasatiempo clásico. A los hombres les encanta salir a cazar animales de caza mayor, y llevan siglos cazando. España cuenta con la mayor variedad cinegética de Europa, por lo que es un destino atractivo para los cazadores. Por toda España, las comunidades ofrecen distintas salidas de caza para los lugareños.

España no tiene leyes de caza tan precisas como otros países. Las 17 comunidades de España expiden licencias y dictan normas sobre cuándo y dónde se puede cazar. La temporada de caza suele ir desde principios de octubre hasta la primera semana de febrero. Las comunidades ofrecen cacerías nocturnas durante la temporada de caza.

La cabra montés, una cabra salvaje con grandes cuernos curvados, es una pieza de caza mayor muy popular en España. La caza menor más popular es la codorniz y la perdiz roja. El jabalí también es una pieza de caza mayor que puede encontrar y cazar. Si visita restaurantes en España, verá a menudo estos animales en el menú durante la temporada de caza.

Caza del conejo en España

Así que, si oye lo que parecen disparos a lo lejos (con suerte), no se preocupe, son los cazadores. Dicho esto, es posible que desee estar un poco más atento a su entorno en las zonas boscosas, por las mañanas y los fines de semana, ya que es cuando la mayoría de los cazadores españoles hacen de las suyas.

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Habiendo crecido en una cultura de caza en los EE.UU., me preguntaba mientras caminaba por ambos Caminos, ¿cuánto cazan los españoles? Al pasar por algunos tramos hay muchas señales de paso de ciervos y una mañana, en un tramo del Camino en Galicia, un ciervo cruzó el camino a unos 50 metros delante de mí. Fue genial. También vi muchas astas de ciervo y cabezas de jabalí montadas en cafés y bares de Galicia y alrededores.

He caminado el Primitivo una vez a principios de octubre, y el verdadero beneficio para mí fue que en la mañana a las 6:30 o 7:00 los cafés estaban abiertos para que los cazadores pudieran obtener sus desayunos antes de salir. No estoy seguro, pero creo que los grandes remolques de perros detrás de sus camiones/coches significaban que estaban cazando jabalíes.

Temporada de caza andalucia

Queda menos de un mes para que vuelva la temporada de caza; desde el 18 de octubre hasta el 6 de enero, los martes, jueves y festivos están señalados para los días de los aficionados a la caza. La actividad cinegética tiene una peculiaridad en el norte español: sigue siendo una práctica unida a la vida rural y practicada por gente corriente, mientras que más al sur, en la tierra de las fincas, el perfil del cazador cambia. Las piezas que se pueden cobrar en los montes y bosques gallegos durante la temporada de caza son el jabalí, el corzo, los conejos de monte y las perdices. Los platos preparados con estas presas están adscritos a la cocina tradicional gallega. De octubre a enero podemos encontrar aldeas y pueblos donde se organizan jornadas de exaltación de estos alimentos, especialmente del delicioso jabalí. Una cacería otoñal, un acercamiento a la despensa gallega.

La carne de monte tiene un sabor más intenso que la obtenida de animales de granja. Esto ocurre por dos razones: la primera tiene que ver con la alimentación natural y la movilidad a lo largo de la vida del animal. Así, encontramos que la carne tiene una textura más dura y un color algo más oscuro que el de la carne de supermercado. El enrojecimiento también puede deberse a la forma en que se sacrifica al animal. Además, la carne de animales salvajes tiene un aroma más intenso.