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La última fecha es la fecha de caducidad, que se ha registrado en la última entrega de la mercancía. Cuando usted compra este producto probablemente esta fecha mencionada o una que es más duradera. Nuestra mercancía se vende según el principio FEFO. Esto significa que la mercancía será intercambiada con la fecha menos primera.

Las conservas de marisco de primera calidad provienen de la fábrica Los Peperetes en Galicia. Los propietarios, Jesús Lorenzo y su Doña Paz, empezaron a conservar estos pequeños manjares en su popular restaurante Los Peperetes. El percebe (pollicipes pollicipes) no es un mejillón, sino un crustáceo de la clase de los percebes. Sólo el pedúnculo del percebe es comestible y se considera un manjar en España y Portugal. También hay que quitarle la piel oscura. Allí se les conoce como percebes. Por lo general, los percebes se cuecen al vapor sobre verduras o en una salsa de vino y se sirven calientes. El sabor es similar al de la carne de cangrejo.

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Galicia es famosa por el "Camino de Santiago", la ruta de peregrinación que atraviesa el norte de España y que miles de personas siguen cada año para visitar la tumba del apóstol Santiago, en Santiago de Compostela. Para muchos, este Camino es la vía más directa al cielo. Pero pregunte a los lugareños y le jurarán que conocen una vía rápida mucho más corta... los percebes.

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Los percebes son la indiscutible joya secreta del marisco español. No es el alimento más bonito, ni el más fácil de comer. Y con unos precios que alcanzan la escalofriante cifra de 300 euros el kilo durante la temporada navideña, tampoco es el más asequible. Sin embargo, es el más apreciado. Pregunte a cualquier entendido cuál es el marisco más sabroso de todos y estoy seguro de que la mayoría -si no todos- elegirán estos crustáceos con forma de pata y aspecto extraterrestre. ¿Por qué?

Los percebes viven pegados a las rocas del litoral gallego. Pero no a cualquier roca... prefieren las zonas donde el agua golpea las rocas con una fuerza inusualmente feroz. Esta rugosidad provoca un efecto positivo directo en el agua... la mantiene extremadamente limpia. Y esto es muy importante porque los percebes se alimentan por infiltración, lo que significa que vivir en un medio tan puro explica por qué comerse uno de estos animales es como meterse un trocito de océano en la boca. Y de paso, también justifica los altos precios que pagamos por ellos, ya que los "perceberos" se juegan la vida para acceder a ellos y capturarlos en zonas costeras tan peligrosas y abruptas.

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Conservas de marisco españolas

Los percebes viven adheridos a rocas, barcos, cuerdas o restos flotantes en el mar. Incluso se han visto en un trozo de nave espacial que apareció en las islas Scilly. También se les conoce como percebes de cuello de cisne y tienen un largo tallo carnoso que parece un cuello negro. El tallo o pedúnculo está coronado por una concha blanca calcárea que alberga el cuerpo principal del percebe.

Los percebes son un tipo de crustáceo emparentado con los cangrejos y las langostas. Se alimentan de plancton y detritus, que capturan del agua con sus patas especialmente adaptadas. En muchos lugares del mundo son un manjar; de hecho, antiguamente, los barcos que llegaban a Cornualles con percebes en el casco eran una auténtica fuente de ingresos. Los percebes se raspaban del casco y se vendían como alimento.Cómo identificarlosLos percebes son inconfundibles. Crecen en densas agregaciones sobre restos flotantes, con delicadas conchas blancas calcáreas ancladas al objeto con un pedúnculo negro y carnoso. Una especie similar, el percebe de boya (lepas fascicularis) flota adherido a una "boya" esponjosa que fabrica él mismo en lugar de adherirse a un objeto. El percebe de boya es de color púrpura pálido.DistribuciónA menudo aparece en las costas del oeste y suroeste del Reino Unido, sobre todo después de las tormentas.

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