Variedades de tomates gallegos

El Camino en 10 platos

Esta variedad procede de Barbastro, una localidad del municipio de Aragón, en España. Aragón se encuentra en el norte de España, junto a la frontera con Francia.    La Comunidad tiene los picos más altos de dos cadenas montañosas; los Pirineos al norte y el Sistema Ibérico al sur. Este tomate también se conoce como Rosa del Somontano de Barbastro o Rosa de Huesca.

Se dice que es una de las variedades con mejor sabor del mundo. En 2014 fue designado "Marca Nacional Española" y se le concedió su propio logotipo. Uno de los tomates más populares en España. Nos pareció dulce y de rodajas firmes y agradables. Muy pocas semillas con una piel de color rosa intenso. Produce un bistec de tamaño considerable, perfecto para bocadillos y bandejas.    Debido al bajo número de semillas, este será probablemente el único año (2022) que ofrezcamos esta variedad.    Oferta por tiempo limitado. Es muy difícil cultivar variedades de semillas escasas con nuestro espacio limitado. A nosotros nos encantó, a usted también.

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Historia de la semilla: Una variedad antigua que ha superado la prueba del tiempo. Cultivada en invernadero (o al aire libre en lugares privilegiados), produce frutos rojos, jugosos y de tamaño medio, que maduran pronto y son famosos por su sabor, ácido pero con el punto justo de dulzor. Las plantas son indeterminadas (cordones) y necesitan tutores o cuerdas para sostenerse. Esta variedad se cultivó en Escocia a principios del siglo XX (Ailsa Craig es una isla del estuario del Forth) y desde entonces es una de las favoritas de los jardineros.

Esta fantástica variedad fue creada en el suroeste de Gales por el extraordinario cultivador de tomates Tony Haigh. Es un tomate en rama alto que produce montones de frutos del tamaño de una cereza, muy dulces y picantes. Ideal para la fiambrera de los niños o para comer directamente de la rama.

Historia de la semilla: Esta variedad en particular fue criada en Pembrokeshire por el fantástico Tony Haigh.    Tony vivía en la Comunidad Brithdir Mawr donde tuve la suerte de quedarme el tiempo suficiente para aprender sus mejores secretos de cultivo de tomate.      Tony no era un agricultor comercial, pero era el "Dios del cultivo" en la comunidad, y dedicaba gran parte de su tiempo a enseñarnos a nosotros, los menos mortales, cómo cultivar grandes cantidades de fantásticas verduras en el clima galés, a menudo inhóspito. Tuvimos un cambio bastante regular de los residentes en Brithdir, así como, literalmente, cientos de voluntarios en los cerca de 20 años Tony estaba allí, así que quién sabe cuántas personas ahora crecen grandes tomates gracias a él. Era un apasionado del galés y estaba encantado de que su propia variedad de tomates se vendiera a través del Wales Seed Hub.

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AUBURN UNIVERSITY, Ala.-Hay casi 10.000 variedades de tomate con nombre propio. Abril ya está aquí, y los habitantes de Alabama plantarán en masa el alimento favorito de los americanos. Decidir qué tomate utilizar depende totalmente del jardinero.

Los jardineros siempre deben tener en cuenta qué alimentos les gustan más a la hora de seleccionar las semillas. Algunas familias tienen semillas de tomates reliquia que han pasado de generación en generación. Otras disfrutan probando nuevas variedades de tomate cada año. Algunos sólo disfrutan de los tomates frescos durante la temporada de cultivo, mientras que otros los conservan y guardan para el futuro. En cuanto a sus usos, según Chip East, agente regional de horticultura del Sistema de Extensión Cooperativa de Alabama, algunas personas prefieren utilizar los tomates de corte tradicionales para conservas, y viceversa.

Los tomates que se suelen utilizar para cortar tienden a ser de 8 a 12 onzas. Hay muchas variedades que se ajustan a este tamaño. Sin embargo, todas tienen un sabor un poco diferente. "Better Boy", "Celebrity", "Crista", "Big Beef" y "Mountain Majesty" son variedades comunes de tomate de corte.

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El tamaño y la forma hacen que Listada de Gandia sea muy útil en la cocina. Tiene forma de lágrima y puede crecer hasta 20 cm. Pude usarla fácilmente para hacer Berenjena Parmigiana con Salsa de Tomate Asado (foto) porque pude obtener 3-4 buenas rebanadas de cada berenjena.

La productividad variará según la ubicación, ya que les encanta el calor húmedo y se dice que son sensibles a la duración del día. He leído una expectativa de 2-4 frutos por planta cuando se cultiva en Ontario, mientras que aquí en el Panhandle de Florida, dejé de contar en 8 frutos.

La historia de la Listada de Gandia depende de la descripción del vendedor que lea. Se ha descrito como una variedad heredada italiana de mediados del siglo XIX, lo cual no es cierto. Se ha dicho que procede del sur de Francia, lo que no es el origen. Listada es, sin embargo, de Gandía, España. Lo que puede confundir a quienes buscan el lugar de origen es que "listada", que significa "rayada", es una palabra supuestamente compartida entre el español y el italiano... pero no se traduce así en absoluto en esos idiomas. Sí se traduce como "listrado" en portugués y en gallego, que es una lengua del noroeste de España... al norte de Portugal. Otra consideración es que algunos dicen que la "Listada de Gandia" que estamos cultivando en los EE.UU. puede no ser en realidad la misma variedad que las "berenjenas listada de Gandia" que realmente se cultivan en Gandia. Así que puede que se trate de otra berenjena listada de Gandía... o puede que sea una berenjena listada que yo supondría que procede de la parte occidental de España, en lugar de la oriental. Pero esta última afirmación no es más que una especulación ignorante por mi parte.