Como se sirve el pulpo ala gallega
Receta de pulpo
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Uno de mis restaurantes locales favoritos es un restaurante gallego, perfecto para esas noches en las que te apetece un buen chuletón. Tienen un horno de leña abierto a la vista donde cocinan carnes de la región y tuestan unas sabrosas rebanadas gruesas de pan untadas con ajo cortado y aceite de oliva.
A pesar de las excelentes carnes que se pueden encontrar allí, la región también es famosa por algunos excelentes platos de marisco. Mi marido siempre quiere pedir sus mejillones cocidos en salsa de tomate como tapa de entrante. Sin embargo, mi plato de marisco favorito de la región es el pulpo a la gallega.
Como mi marido es pescador, tengo acceso al marisco más fresco. Normalmente no va a pescar cerca de tierra, donde se encuentra el pulpo, sino que sale un poco más lejos a la caza de las famosas gambas rojas de Denia (otro día escribiré más sobre ellas). De vez en cuando, sin embargo, le pido que me consiga un pulpo, o dos, para poder hacer el que es uno de mis platos favoritos.
¿Con qué acompañar el pulpo a la gallega?
Al servicio de Pulpo
El pulpo a la gallega se sirve tradicionalmente en platos de madera con pan o patatas cocidas. La costumbre local dicta que se acompañe de vino tinto en lugar de agua.
¿Cómo se sirve el pulpo cocido?
La forma más sencilla de disfrutar de nuestro pulpo totalmente cocido es marinar brevemente los trozos en aceite de oliva, limón, un poco de ajo, romero, tomillo o las hierbas frescas de su elección. Después de sólo 30 minutos, el pulpo tomará el sabor y se puede servir tal cual con aceitunas, queso feta, cebollas en rodajas, o sobre una cama de verduras.
¿Dónde se come el pulpo a la Gallega?
El pulpo a la gallega es un plato de calamares originario de Galicia, en el noroeste de España. Solo se necesitan cuatro ingredientes: calamares cocidos, aceite de oliva, ñora (pimentón) y sal.
Pulpo estofado
Si alguna vez ha tenido la suerte de visitar España, lo más probable es que no haya optado por pasear por las remotas comunidades de Galicia. Puede que ni siquiera haya oído hablar de Galicia. Pero, su increíble gastronomía puede hacer que merezca la pena un viaje. Esta aislada región del noroeste de España es una comunidad autónoma y una región histórica que en su día fue conocida como el reino de Galicia, según la Britannica. El paisaje rural cuenta con pequeñas aldeas relativamente extendidas, y la tierra fomenta fuertes prácticas agrícolas. El terreno es ideal para la cría de animales y la ubicación junto al océano Atlántico favorece la pesca. De hecho, según Britannica, el puerto gallego de Vigo es uno de los principales puertos pesqueros del país.
Como era de esperar, el marisco es habitual en la dieta gallega. Se considera uno de los mejores pescados y mariscos de toda España, con platos frescos que se deshacen en la boca. Y puede que el plato más emblemático de la región sea el pulpo a la gallega. Se trata de un plato tradicional de la región que se remonta al siglo XVI.
Tapas de pulpo
El pulpo a la gallega es una tapa popular que hoy se sirve en toda España. Tiene su origen en la región de Galicia, al noroeste de España, donde el pulpo es una especialidad y una captura habitual de los pescadores locales.
Esta receta de tapa es fácil a pesar de su inusual ingrediente estrella. Se trata simplemente de pulpo cocido servido con patatas cocidas, aceite de oliva y pimentón dulce español. Asegúrese de utilizar pimentón y aceite de oliva de buena calidad, ya que son los principales condimentos. Aunque es una preparación sencilla, hay que planificarla con antelación, ya que el pulpo tendrá que hervir durante al menos una hora y enfriarse durante otra.
Pulpo a la gallega deutsch
Marida este plato con Manzanilla en Rama "Deliciosa" de Bodegas Valdespino. Este vino maduro y sin filtrar resalta la complejidad aromática de los condimentos y realza el limón confitado, mientras que sus cualidades oceánicas amplifican la frescura del pulpo y la acidez equilibra el dulzor de la carne delicadamente carbonizada.
Pulpo a la Gallega a la plancha con pimentón, patatas crujientes, aceite de guindilla y limones en conserva.Mezcle los ingredientes con un poco de aceite de oliva español y las hierbas frescas de su elección para casar los sabores antes de emplatar. Rocíe con zumo de limón fresco y una pizca de sal marina antes de servir.
La Manzanilla combina perfectamente con pescados y mariscos, así como con salazones y embutidos.Gracias a su baja acidez, es, junto con el Fino, la elección perfecta para acompañar ensaladas, sopas frías y aliños.